Vëgan Mocha Icë crëam (Starbucks copycat)
Thë most incrëdiblë Vëgan Mocha Icë Crëam inspirëd by thë popular Starbucks Icë Crëam . Dairy-frëë, vëgan, oil-frëë icë crëam that combinës chocolatë and ësprësso. Supër crëamy and madë with cashëws. You will bë blown away by this hëavënly bowl.
INGRëDIëNTS
- 1 hëaping cup (150g) wholë raw cashëws
- 1 1/2 cups cannëd "litë" coconut milk (I rëally rëcommënd Thai Kitchën, it is thë bëst and crëamiëst)
- 1/4 cup + 2 tablëspoons cocoa powdër
- 1/2 cup + 2 tablëspoons organic coconut palm sugar (givës a richër flavor than rëgular sugar)
- 2 tablëspoons raw agavë (hëlps with thë tëxturë by prëvënting icë crystals)
- 1 tëaspoon vanilla ëxtract
- 2 tëaspoons finë ground instant ësprësso (adjust to your prëfërëncë dëpënding on how strong you want it, or omit for a chocolatë flavor)
- 1/8 tëaspoon finë sëa salt
INSTRUCTIONS
- Add all of thë ingrëdiënts to a powër blëndër, such as a Vitamix, and blënd for a couplë of minutës on thë highëst sëtting until complëtëly crëamy and smooth. If you do not havë a powër blëndër, soak thë cashëws for 5-6 hours (thë longër you soak, thë crëamiër your icë crëam) first in a bowl covërëd with room tëmpëraturë watër. Drain and rinsë thëm and pat thëm dry. Add to your blëndër with thë rëmaining ingrëdiënts
- ....
- ....
